CASTAS
Vinhas velhas com predominância de Touriga Franca
ORIGEM
Poço da Velha provém de vinhas plantadas na Quinta do Fonte Santo uma das própriedades da empresa, localizada no coração do Douro – Cima Corgo.
VINIFICAÇÃO
À entrada da Adega as uvas são esmagadas e desengaçadas. Segue-se a fermentação alcoólica em lagares de inox, com pisa robotizada, o que permite uma extração mais eficaz e suve. A temperatura ao longo da fermentação é controlada de forma a não exceder os 28 ºC. Terminada a vinificação, segue-se o estágio durante cerca de 12 meses em barricas novas de carvalho francês de 500 Lts
NOTAS DE PROVA
Cor vermelha muito densa. Aroma complexo, dominado pelos frutos maduros e pelos aromas terciários provenientes da sua maturação em barrica.Possui uma acidez equilibrada e taninos maduros envolvidos no seu corpo e volume, o que em conjunto com a sua persistência, permite prever uma grande longevidade.
NOTAS TÉCNICAS
Colheita 2017
Álcool 14 % vol
Acidez total 4,9 g/l de Ácido tártarico
pH 3,65
Açúcares redutores < 0,6 g/l
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